Quasi 400 persone si sono riunite all’hotel Hilton Reykjavík per una cena a base di costolette, che da vent’anni è anche una delle principali iniziative di raccolta fondi di Samhjálp, un’associazione islandese. La serata ha unito cucina, solidarietà e partecipazione di ospiti di ogni età.
Quattromila costolette preparate dai volontari
I preparativi sono cominciati di buon mattino. A cucinare, come negli ultimi anni, sono stati i volontari del Club degli chef. Il presidente del club, Þórir Erlingsson, ha stimato che siano state preparate circa 4.000 costolette, per un totale di circa 160 chili. Per friggerle, ha aggiunto, sono serviti 25 chili di burro e probabilmente una quantità simile di olio.
Tra i cuochi ci sono persone sulla settantina e sulla novantina, per le quali non è certo la prima volta ai fornelli. «È davvero bello vedere le generazioni più anziane e quelle più giovani riunirsi; a volte danno qualche lezione anche a quelli ancora più giovani di noi, che siamo qui adesso», ha raccontato Erlingsson.
Il segreto della costoletta perfetta
Secondo il presidente del Club degli chef, il segreto di una buona costoletta è la consistenza: «Deve essere croccante fuori e morbida dentro, con abbastanza burro e il giusto condimento. Così è sempre un piatto da re. Poche cose superano una buona costoletta».
Una serata all’insegna della solidarietà
Per Guðrún Ágústa Guðmundsdóttir, direttrice di Samhjálp, il valore della serata va oltre il cibo: «Il calore e l’affetto» che accompagnano l’iniziativa sono ciò che conta di più.
Tra gli ospiti c’era anche la presidente islandese Halla Tómasdóttir, alla sua prima partecipazione. Suo marito, Björn, era stato presente l’anno scorso, mentre lei si trovava all’estero. Alla domanda se tornerà, ha risposto: «Ma da ora in poi diventerò una habitué». E ha aggiunto: «Costolette impanate con marmellata di rabarbaro: non me le perdo».
Fonte: ruv.is
