Tiramisù World Cup: la sfida internazionale del dolce italiano
240 concorrenti provenienti da tutto il mondo si sfideranno a Treviso
Il tiramisù è un dessert italiano celebre in tutto il mondo, oggetto di numerose competizioni nazionali e internazionali. Una delle più rinomate è la Tiramisù World Cup, che si tiene a Treviso, città che rivendica il primato sull’invenzione di questo famoso dolce rispetto al Friuli. Ideata da Francesco Redi nel 2017, la competizione accoglie appassionati di tiramisù provenienti da ogni parte del mondo, pronti a sfidarsi preparando due categorie di tiramisù: la ricetta originale, composta da sei ingredienti (uova, zucchero, mascarpone, biscotti savoiardi, caffè e cacao), e la versione creativa, che consente di aggiungere fino a tre ingredienti e sostituire il biscotto.
La Tiramisù World Cup si svolgerà a Treviso dal 10 al 13 ottobre 2024 e vedrà la partecipazione di 240 concorrenti. La competizione prevede due ambiti di sfida, la categoria tradizionale e quella creativa, con prime selezioni, semifinale e finale, regolate da un preciso schema di indicazioni. I partecipanti avranno l’opportunità di assaggiare i tiramisù dei vincitori delle edizioni precedenti. Per partecipare, è necessario essere maggiorenni e non appartenere al settore della ristorazione professionale, garantendo l’accesso solo ai cuochi amatoriali.
Nella prima fase del campionato, i 240 iscritti saranno divisi in gruppi da massimo 10 partecipanti, concorrenti nella stessa categoria. I vincitori di ciascun gruppo saranno determinati dai 100 giudici popolari, selezionati tramite un test online riguardante il regolamento di gara, la storia del tiramisù e casi specifici che possono presentarsi durante le eliminatorie.
I criteri di valutazione per determinare il miglior tiramisù sono cinque, approvati dall’Accademia della Cucina Italiana: esecuzione tecnica, presentazione estetica, intensità gustativa, equilibrio del piatto, sapidità e armonia. Ogni parametro tiene conto di aspetti fondamentali nella preparazione di questo dolce. In bocca al lupo a tutti i partecipanti!
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