Il Gelato: Un Alimento Versatile e Nutrizionalmente Prezioso
Il gelato, alimento sicuro e nutriente, rappresenta una tradizione italiana radicata. Approfondisci i suoi benefici per tutte le età e scopri le ultime tendenze nel mondo del gelato.
Il gelato è un alimento versatile che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno e della giornata. Secondo un’indagine condotta da Doxa, intitolata “Gli italiani e il gelato”, il momento preferito per consumarlo è durante la merenda nel 66% dei casi, seguito dal dessert a fine cena (49%), in serata ma lontano dalla cena (41%), e addirittura come sostituto di un pasto (13%). Questo legame speciale tra gli italiani e il gelato ha radici profonde nella storia del nostro Paese, considerato la patria del gelato, sia artigianale che confezionato, grazie alla sua eccellenza nella produzione che lo rende adatto a tutte le età: bambini, anziani e sportivi, grazie alle sue qualità nutrizionali e alla cura nel processo di realizzazione.
Il gelato è un alimento sicuro e un alleato del benessere. È un alimento igienicamente sicuro, soprattutto quello confezionato, che non richiede conservanti grazie alla catena del freddo e alla protezione della confezione. Non contiene più grassi idrogenati, dannosi per la salute, e può contribuire al fabbisogno giornaliero di acqua, aiutando anche i bambini a mantenersi idratati. Inoltre, il gelato non ha controindicazioni per gli anziani, potendo essere un valido aiuto in caso di difficoltà di masticazione, deglutizione o disidratazione.
L’Istituto del Gelato Italiano, fondato nel 1991, si impegna a promuovere e diffondere la conoscenza di questo prodotto nutrizionalmente prezioso, che rispetta elevati standard di sicurezza alimentare grazie al rigoroso controllo di ogni fase della produzione industriale. Il gelato confezionato italiano privilegia ingredienti provenienti da filiere tracciabili e a basso impatto ambientale, garantendo un consumo sicuro anche per le donne in gravidanza grazie alla pastorizzazione delle uova.
Il gelato è consigliato anche in ambito sportivo, poiché può soddisfare non solo il fabbisogno nutrizionale, ma anche l’aspetto psicologico degli atleti. Realizzato con latte, uova, zucchero e arricchito con caffè, cacao o frutta, il gelato offre un buon valore nutrizionale, apportando proteine di alta qualità, carboidrati ad assorbimento rapido e disponibilità energetica immediata, vitamine e sali minerali.
Il gelato è entrato a pieno titolo nei programmi di dieta ipocalorica, grazie alla possibilità di regolare la quantità consumata in base alle esigenze individuali. È importante scegliere il formato e la tipologia adatti alla situazione di consumo, optando per un gelato meno calorico per uno spuntino leggero o uno più ricco se consumato come pasto principale, da abbinare ad altri alimenti per garantire un apporto calorico sufficiente.
Gli italiani sono maestri nel mondo del gelato, con una creatività che si esprime attraverso nuovi gusti e abbinamenti innovativi. La continua ricerca e sperimentazione nel settore permette di gustare gelati sempre nuovi, deliziosi e controllati scientificamente. Un esempio di tendenza è il caramello salato, che rappresenta un’evoluzione nel mondo del gelato, sperimentando il contrasto tra dolce e salato.
